Bảo quản đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ trọn hương vị ban đầu của cà phê. Cách bảo quản cà phê không quá phức tạp, chỉ với một vài mẹo bảo quản dưới đây, bạn có thể giữ được chất lượng cà phê như mới.
Sử dụng hũ, túi đựng kín khí
Sử dụng hũ có nắp đậy kín hay túi chuyên dụng để hạn chế cà phê bị oxy hoá khi tiếp xúc với không khí
Khi cà phê tiếp xúc với không khí, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra. Điều này làm mất đi hương vị và chất lượng của cà phê. Chính vì thế, trong quá trình bảo quản, bạn cần đảm bảo giữ cà phê được kín khí.
Theo đó, bạn có thể sử dụng hũ có nắp đậy kín hay túi chuyên dụng để đựng. Bằng cách này, bạn đã hạn chế việc không khí tiếp xúc với cà phê làm ảnh hưởng đến chất lượng ban đầu.
Không mua/ dự trữ quá nhiều cà phê
Việc mua và dự trữ quá nhiều cà phê sẽ kéo dài thời gian sử dụng. Khi đó, trong quá trình lấy cà phê, không khí có thể xâm nhập làm ảnh hưởng đến số lượng còn lại.
Bạn chỉ nên mua một lượng cà phê vừa đủ dùng. Nếu là cà phê hạt, bạn có thể mua đủ lượng cà phê dùng cho một tháng. Riêng cà phê bột thì bạn dự trữ cho một đến hai tuần sử dụng, bởi vì bột sẽ nhanh oxy hoá hơn hạt cà phê.
Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát
Nên đặt cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản cà phê tốt nhất
Độ ẩm và nhiệt độ là hai nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê. Nếu đặt ở những nơi ẩm ướt có thể khiến cà phê ẩm mốc. Điều này không những ảnh hưởng đến chất lượng mà thậm chí là hư hỏng, không thể sử dụng. Ngoài ra, độ ẩm cao sẽ làm cà phê bị chua hoặc mất đi hương vị vốn có.
Bên cạnh đó, nhiệt độ quá nóng cũng đẩy nhanh quá trình oxy hoá cà phê. Cho nên, bạn hạn chế đặt cà phê ở cạnh cửa sổ, trên tủ lạnh, lò vi sóng hay trong nhà bếp, cạnh phòng tắm.
Đọc thêm:
Mách bạn 6 cách nhận biết cà phê bột nguyên chất đơn giản
Quy trình sản xuất cà phê hạt rang chất lượng tại Như Hương Coffee
Gợi ý cách pha cà phê phin ngon như ngoài tiệm
Hạn chế tiếp xúc với ánh sáng
Cà phê tiếp xúc với ánh sáng sẽ nhanh chóng mất đi hương vị tự nhiên. Do đó, khi bảo quản cà phê, bạn chọn vật liệu đựng tối màu, nếu ngăn cản được ánh sáng là tốt nhất. Trường hợp bạn muốn đựng trong hũ thuỷ tinh thì có thể chọn loại hũ có màu tối hoặc đặt ở nơi ít ánh sáng như tủ gỗ.
Lúc này, lựa chọn hộp nhôm, nhựa tối màu với nắp đậy kín là lựa chọn tối ưu. Bạn có thể thoải mái đặt trong phòng khách, khu vực pha chế mà không lo ngại sự ảnh hưởng của ánh sáng.
Hút chân không
Hút chân không giúp bảo quản cà phê trong thời gian dài
Trường hợp bạn bảo quản cà phê trong thời gian dài thì hút chân không là phương án tối ưu. Đây là phương pháp hiện đại, bằng cách sử dụng máy chuyên dụng loại bỏ không khí ra khỏi túi đựng. Như vậy, cà phê sẽ không tiếp xúc với không khí và giữ trọn hương vị đầu tiên.
Lưu ý là bạn chọn túi đựng phù hợp đảm bảo ngăn chặn cà phê tiếp xúc với không khí, ánh sáng. Theo đó, túi bạc là lựa chọn tối ưu lúc này. Bên cạnh khả năng giữ kín, túi bạc khá dễ dàng để niêm phong, mang đến sự thuận tiện trong quá trình thực hiện.
Không đặt cà phê cùng các loại thực phẩm có mùi khác
Cà phê có đặc tính hút mùi mạnh mẽ. Khi đặt cùng nhiều loại thực phẩm khác như thịt, cá, trái cây,... cà phê sẽ bị thay đổi hương vị. Vậy nên, để đảm bảo hương vị sau khi pha chế, bạn đặt cà phê ở những nơi thông thoáng, không có nhiều thực phẩm gây mùi khác.
Trường hợp muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần giữ kín cà phê trong hũ, túi đựng phù hợp. Điều này nhằm hạn chế sự hút mùi của cà phê. Ngoài ra, bạn chỉ nên bảo quản cà phê ở tủ đông. Bởi vì ngăn mát thường có độ ẩm cao có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.
Trữ cà phê bằng tủ đông
Nhiệt độ lạnh sẽ ngăn chặn quá trình oxy hoá, giữ được chất lượng vốn có của cà phê
Nếu bạn có nhiều cà phê không sử dụng hết trong thời gian ngắn đồng thời không có vật dụng hút chân không thì có thể trữ bằng tủ đông. Lúc này, nhiệt độ lạnh sẽ ngăn chặn quá trình oxy hoá, giữ được chất lượng vốn có của cà phê.
Bạn tiến hành chia cà phê thành từng túi nhỏ với lượng đủ dùng trong một tuần. Sau đó, bạn cấp đông và bảo quản trong ngăn đá. Khi sử dụng, bạn lấy từng túi nhỏ và rã đông ở nhiệt độ phòng. Bằng cách bảo quản cà phê này, bạn có thể giữ được chất lượng từ 6 tháng đến 1 năm.
Dù cách bảo quản cà phê cẩn thận, chu đáo mà chất lượng ban đầu không đảm bảo thì không thể mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Chính vì thế, tìm được địa chỉ cung cấp cà phê chất lượng, hợp gu là điều cần thiết.
Như Hương Coffee có sự đa dạng sản phẩm từ cà phê hạt rang đến cà phê bột nguyên chất hay mix theo công thức đặc biệt. Hứa hẹn mang đến bạn những phút giây thư thái bên tách cà phê nồng nàn với hương thơm quyến rũ.
Như Hương Coffee - Hành trình giữ trọn đam mê
- Fanpage: Như Hương Coffee
- Hotline: 077 9122 009 - 0947 48 51 53
- Showroom: 195/1 Quang Trung, thị trấn Phước An, Krông Pắc, Đắk Lắk
- Văn phòng TP.Hồ Chí Minh: CA 14.04, Tòa Canary, Đảo Kim Cương, Bình Trưng Tây, Thành Phố Thủ Đức, HCM
