Nếu như cà phê pha máy mang đến hương vị đồng đều giữa các tách cà phê thì pha phin đòi hỏi pha chế phải có tay nghề lẫn kinh nghiệm để tạo nên tách cà phê đậm đà. Đó cũng là lý do người yêu cà phê e ngại việc tự pha phin tại nhà. Nhưng với cách pha cà phê phin đơn giản dưới đây giúp bạn sở hữu tách cà phê thơm ngon như ngoài tiệm.
Chuẩn bị cà phê, phin pha cà phê
Nguyên liệu là điều kiện tiên quyết cho một tách cà phê thơm ngon đậm đà. Cà phê pha phin sử dụng cà phê dạng bột để pha chế. Bạn có thể chọn cà phê bột rang xay của Như Hương Coffee với 100% hạt cà phê rang mộc nguyên chất, không lẫn tạp chất hay phụ gia để có tách cà phê đúng chuẩn.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị phin pha cà phê. Có nhiều loại phin được sử dụng với kích cỡ, chất liệu khác nhau. Mỗi phin cà phê bao gồm 4 thành phần chính: nắp đậy, phin lọc, nắp gài và cốc đựng. Bạn tìm hiểu để biết cách pha cà phê phin cũng như chọn loại phin pha cà phê phù hợp sở thích bản thân.
Theo đó, phin pha cà phê được làm từ các chất liệu phổ biến như inox, nhôm, gốm, sứ; có hai kích thước cơ bản là nhỏ và lớn. Cách pha cà phê phin không có sự khác biệt giữa chất liệu nhưng kích thước khác nhau yêu cầu người pha chế khéo léo điều chỉnh để có tách cà phê chất lượng.
Phin cà phê bao gồm 4 thành phần chính: nắp đậy, phin lọc, nắp gài và cốc đựng
Đọc thêm:
Bật mí địa chỉ mua cà phê ngon mà bạn nhất định phải biết
Mách bạn cách chọn hạt cà phê thơm ngon chất lượng
Cho cà phê vào phin đúng lượng
Với mỗi kích thước phin sẽ cần một lượng cà phê phù hợp để cho ra những giọt cà phê đậm đà. Nếu bạn sử dụng phin nhỏ thì cho một lượng cà phê bột đã nén chặt bằng 1/3 thể tích của phin. Với phin có thể tích lớn thường có 2 kích thước là 150 gram và 250 gram. Lúc này, bạn tiến hành cho lượng cà phê bột đã nén chặt bằng 2/3 thể tích của phin.
Một lưu ý quan trọng trước khi cho cà phê vào phin là bạn tráng qua phin bằng nước sôi. Bước này không những làm sạch mà còn làm ấm phin, giúp cà phê nở đều cũng như giảm hấp thu nhiệt khi pha chế.
Mỗi kích thước phin khác nhau cần một lượng cà phê phù hợp để cho ra những giọt cà phê đậm đà
Tiến hành ủ cà phê
Ủ cà phê là giai đoạn quan trọng giúp tách cà phê giữ trọn hương vị tinh tuý. Nếu bạn thực hiện ủ sai cách sẽ khiến thành phẩm không giữ được mùi thơm, hương vị vốn có của cà phê.
Ở bước này, bạn từ từ đổ nước sôi 90 - 95 độ C lên bề mặt để nước có thể thấm đều toàn bộ cà phê bên trong. Sau đó, bạn sử dụng nắp gài nén thật chặt cà phê rồi ủ với thời gian từ 3 - 5 phút cho phin nhỏ và 10 phút cho phin lớn.
Châm nước vào cà phê
Sau khi trải qua quá trình ủ, cà phê bên trong đã hấp thụ nước và nở đều. Bạn tiếp tục sử dụng nắp gài nén chặt cà phê trước khi tiến hành châm nước vào đầy phin và đậy nắp lại. Lưu ý, nước sử dụng có nhiệt độ 90 - 95 độ C là lý tưởng cho tách cà phê đúng vị.
Châm nước sôi vào cốc đựng sau khi trải qua quá trình ủ cà phê
Đợi chiết xuất và nhận ly cà phê thơm ngon
Sau khoảng 1 phút, cà phê bắt đầu chiết xuất từng giọt chậm rãi. Bạn đợi đến khi lượng nước bên trong gần hết thì tiếp tục ấn chặt nắp gài để thu toàn bộ lượng cà phê còn lại. Như vậy, bạn đã có một tách cà phê đậm đà với hương thơm nhẹ nhàng, vị đắng đặc trưng.
Bạn có thể thưởng thức tách cà phê đen nguyên chất nóng hoặc lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng. Bên cạnh đó, cà phê thêm sữa đặc sẽ cho ra thức uống đặc biệt với sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng và ngọt béo, tạo nên sức hút khó cưỡng.
Cà phê bắt đầu chiết xuất sau khoảng 1 phút từ khi châm nước sôi
Cách pha cà phê phin được hướng dẫn chi tiết đến đâu, nhưng nguyên liệu sử dụng không đạt chuẩn cũng sẽ khó thành công như mong đợi. Vậy nên việc lựa chọn cà phê bột rang xay chất lượng là rất quan trọng.
Tại Như Hương Coffee, mỗi sản phẩm cà phê bột kết hợp các loại cà phê hảo hạng theo tỉ lệ đặc biệt với độ rang thích hợp. Nếu như Như Hương truyền thống là sự kết hợp giữa Robusta Honey và Arabica thì Như Hương đặc biệt là sự pha trộn của ba loại cà phê phổ biến: Robusta Honey, Arabica và Culi. Từ đó, bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với sở thích thưởng thức cà phê riêng.
Bạn có thể liên hệ theo thông tin bên dưới để được tư vấn và đặt mua:
- Fanpage: Như Hương Coffee
- Hotline: 077 9122 009 - 0947 48 51 53
- Showroom: 195/1 Quang Trung, thị trấn Phước An, Krông Pắc, Đắk Lắk
- Văn phòng TP.Hồ Chí Minh: CA 14.04, Tòa Canary, Đảo Kim Cương, Bình Trưng Tây, Thành Phố Thủ Đức, HCM
