Khi nhắc đến cà phê, Robusta và Arabica là 2 cái tên nổi bật nhất trong giới cà phê. Hai loại cà phê đều có những đặc điểm riêng biệt về hương vị, hàm lượng cafein, cách trồng trọt và giá thành. Tuy nhiên, nếu bạn đang băn khoăn liệu Robusta hay Arabica ngon hơn, hãy để Như Hương Coffee giúp bạn hiểu rõ hơn để đưa ra lựa chọn phù hợp.
1. Nguồn gốc và đặc điểm của cà phê Robusta và Arabica
1.1 Nguồn gốc địa lý và điều kiện trồng trọt
Cà phê Arabica được cho là loại cà phê lâu đời nhất, có nguồn gốc từ các vùng cao nguyên của Ethiopia, được trồng phổ biến ở độ cao từ 1,200 - 2,000 mét so với mực nước biển.
Arabica đòi hỏi điều kiện khí hậu ôn hòa, mát mẻ, độ ẩm cao và lượng mưa dồi dào do yêu cầu chăm sóc kỹ lưỡng và dễ bị sâu bệnh, Arabica trở thành loại cà phê cao cấp và có giá thành cao hơn.
Arabica và Robusta có điều kiện trồng trọt khác nhau
Ngược lại, cà phê Robusta, chủ yếu được trồng ở các khu vực nhiệt đới thấp hơn, đặc biệt là ở Việt Nam, Brazil và Ấn Độ. Robusta chịu đựng được điều kiện khí hậu khắc nghiệt, khả năng chống sâu bệnh tốt và dễ trồng trọt hơn Arabica. Đây cũng là lý do Robusta thường có sản lượng lớn hơn và giá thành thấp hơn.
1.2 Đặc điểm hạt cà phê
- Hạt Arabica: Hình bầu dục, dẹt hơn, rãnh giữa có hình chữ S. Hạt Arabica có kích thước lớn hơn và màu sắc nhạt hơn Robusta do quá trình sinh trưởng chậm hơn, hạt Arabica lưu giữ nhiều hương vị phong phú và tinh tế hơn.
Phân biệt Arabica và Robusta
- Hạt Robusta: Hình tròn, nhỏ hơn Arabica, rãnh giữa thẳng hơn. Hạt Robusta thường có màu sẫm hơn và độ cứng cao hơn Arabica, điều này giúp Robusta dễ chống chịu với sâu bệnh.
Đọc thêm: Cách phân biệt phân biệt arabica và robusta cho người mới
1.3 Hàm lượng cafein
Một trong những yếu tố khiến Robusta và Arabica khác biệt nhất chính là hàm lượng cafein.
Hạt cà phê Robusta chứa 2,2% - 2,7% cafein, cao hơn rất nhiều so với Arabica, chỉ chứa khoảng 1,2% - 1,5%. Hàm lượng cafein cao của Robusta không chỉ làm cho nó mạnh mẽ hơn về hương vị mà còn giúp dễ bảo quản và có tuổi thọ lâu hơn sau khi thu hoạch.
Robusta có vị đắng đậm hơn do hàm lượng cafein cao, trong khi Arabica có vị chua nhẹ và hậu vị ngọt ngào. Lượng cafein thấp hơn của Arabica giúp cà phê này mang lại sự nhẹ nhàng, dễ uống hơn, trong khi Robusta thường đậm đà và mạnh mẽ.
1.4 Phương pháp trồng trọt và chế biến
Arabica thường được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc canh tác bền vững để đảm bảo chất lượng hạt. Sau khi thu hoạch, cà phê Arabica chủ yếu được chế biến theo phương pháp ướt, giúp giữ lại hương vị tinh tế và nhẹ nhàng. Quá trình này tuy tốn nhiều thời gian và công sức nhưng giúp bảo toàn chất lượng hạt.
Phương pháp trồng trọt và chế biến Arabica và Robusta
Ngược lại, Robusta thường được chế biến bằng phương pháp khô – hạt cà phê được phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn, sau đó mới tách vỏ. Điều này làm cho Robusta có hương vị đậm, đắng hơn.
2. So sánh hương vị: Ai mới là “vua” của cà phê?
2.1 Hương vị đặc trưng
- Robusta: Vị đắng đậm, mạnh mẽ và đôi khi có chút hương khói. Hậu vị kéo dài, đôi khi mang lại cảm giác hơi thô ráp và gắt do hàm lượng cafein cao.
- Arabica: Vị chua thanh, dịu nhẹ, hương thơm phong phú và đa dạng, có thể có hậu vị ngọt ngào. Hương vị Arabica thường được đánh giá cao nhờ tính phức tạp và sự tinh tế, với nhiều nốt hương hoa quả hoặc thảo mộc.
2.2 Yếu tố ảnh hưởng đến hương vị
- Độ rang: Cà phê Robusta và Arabica đều có thể rang ở nhiều mức độ khác nhau từ rất nhẹ (light roast) đến rất đậm (dark roast). Arabica thường ngon nhất ở mức rang vừa, giúp giữ lại các nốt hương đặc trưng. Trong khi đó, Robusta thường được rang đậm để giảm bớt vị gắt, đắng và tăng độ béo cho cà phê.
- Phương pháp pha chế: Mỗi phương pháp pha chế sẽ mang lại hương vị khác biệt cho từng loại cà phê. Robusta thường được pha phin hoặc pha với sữa để trung hòa vị đắng, trong khi Arabica thường được ưa chuộng hơn trong các phương pháp pha máy (espresso, filter) hoặc pha thủ công (pour-over).
3. Chọn Robusta hay Arabica?
Sự lựa chọn cà phê phụ thuộc rất nhiều vào khẩu vị và nhu cầu cá nhân. Nếu bạn thích vị mạnh mẽ và cần một loại cà phê có hàm lượng cafein cao để tỉnh táo vào buổi sáng, Robusta sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Nếu bạn thích sự tinh tế và yêu thích hương vị nhẹ nhàng để thưởng thức trong những buổi chiều thư giãn, Arabica là sự lựa chọn phù hợp hơn.
Lựa chọn cà phê phụ thuộc vào khẩu vị và nhu cầu cá nhân
Robusta thường ngon hơn khi pha với sữa do hương vị mạnh mẽ của nó có thể cân bằng tốt với sữa, tạo nên ly cà phê sữa hoặc latte đậm đà. Arabica thường được ưa chuộng khi uống đen hoặc pha espresso, do hương vị thanh nhã và hậu vị ngọt ngào của nó dễ làm hài lòng những ai thích thưởng thức cà phê nguyên chất.
4. Giá thành và cách mua cà phê phù hợp
4.1 Giá thành
Cà phê Arabica có giá cao hơn do quy trình trồng trọt và chăm sóc phức tạp. Thông thường, giá Arabica cao gấp 1,5 - 2 lần so với Robusta. Arabica cũng được ưa chuộng trong các sản phẩm cà phê cao cấp tại các quán cà phê sang trọng.
Ngược lại, Robusta có giá thành rẻ hơn và phù hợp với đa số người tiêu dùng, đặc biệt là trong các sản phẩm cà phê hòa tan và cà phê pha phin.
4.2 Mua cà phê Robusta và Arabica chất lượng
- Nguồn gốc rõ ràng: Hãy chọn những thương hiệu có thông tin rõ ràng về xuất xứ cà phê và phương pháp canh tác.
- Độ rang: Tùy theo sở thích, nếu bạn thích vị nhẹ nhàng thì chọn cà phê rang vừa (medium roast), nếu thích đậm đà thì chọn rang đậm (dark roast).
Như Hương Coffee - cà phê của người Việt
- Hạn sử dụng: Luôn chọn cà phê mới rang để đảm bảo hương vị tươi mới và phong phú nhất.
- Thương hiệu uy tín: Lựa chọn các thương hiệu có chứng nhận về chất lượng và nguồn gốc cà phê như Như Hương Coffee. Cam kết cung cấp cà phê sạch và chất lượng, đảm bảo hương vị tươi mới và hương thơm đặc trưng. Như Hương Coffee còn được biết đến với các sản phẩm cà phê Robusta và Arabica được chế biến từ những hạt cà phê chọn lọc, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người tiêu dùng.
Cả cà phê Robusta và Arabica đều có những đặc điểm nổi bật riêng, và sự lựa chọn cà phê ngon nhất phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân và nhu cầu thưởng thức. Với những ai yêu thích cà phê mạnh mẽ, hàm lượng cafein cao, Robusta là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, Arabica sẽ làm hài lòng những người đam mê hương vị tinh tế và dịu nhẹ.
Mua cà phê ngon và chất lượng tại Như Hương Coffee - Hành trình giữ trọn đam mê!
- Fanpage: Như Hương Coffee
- Hotline: 077 9122 009 - 0947 48 51 53
- Showroom: 195/1 Quang Trung, thị trấn Phước An, Krông Pắc, Đắk Lắk
- Văn phòng TP.Hồ Chí Minh: CA 14.04, Tòa Canary, Đảo Kim Cương, Bình Trưng Tây, Thành Phố Thủ Đức, HCM
